A poco de los días más intensos de la Semana Santa, los precios de varios insumos básicos para la preparación de platillos típicos de la temporada mantienen presión sobre comerciantes y consumidores, pues productos como el limón, tomate, pepita y chile habanero registran incrementos que ya impactan directamente en la dinámica de venta dentro de los mercados, y en los supermercados el costo es
todavía mal alto, un 80 por ciento más, pues en algunos lugares el kilo de espelón se cotiza hasta en 72 pesos.

Novedades Yucatán realizó un recorrido por el mercado Lucas de Gálvez, se constató que el limón ya alcanzó los 40 pesos por kilo, esto se debe, a que hace apenas unas semanas la caja de 18 kilos no superaba los 300 pesos y actualmente se vende hasta en 750 pesos y
aún va a comenzar la temporada de sequía extrema.

El tomate, por su parte, oscila entre 26 y 35 pesos por kilo, con cajas de 28 kilos que llegan a costar 800 pesos, de las cuales incluso hasta dos kilos pueden salir en mal estado. En los supermercados andaba hasta en 48.50 pesos.

De acuerdo con Pedro Baas, quien vende todos los días dentro de este centro de abasto, reconoció que las expectativas de venta para esta temporada no se están cumpliendo.

“Pensábamos que iba a haber más movimiento, pero no está como otros años. La gente llega, ve los precios y mejor se va o compra menos”, expresó.

Por lo anterior, el vendedor, atribuyó el encarecimiento principalmente a la falta de lluvias y al aumento en los costos de traslado.

“No ha llovido mucho y eso afecta la producción. El cítrico no sólo necesita mucho sol, también agua. Además, la gasolina está cara y todo eso se refleja en el precio final. Ellos no le pierden, tienen que recuperar lo que invierten”, explicó.

En otro punto del mercado, doña María, de 53 años, que también vende dentro del lugar, coincidió en que la temporada no ha sido favorable, pues señaló que productos como el espelón, que se vende en 35 pesos el medio kilo y hasta 70 el kilo, así como la pepita molida, que alcanza los 80 pesos el medio kilo, han tenido menor salida en comparación con otros años.

“Antes la gente compraba más para hacer sus comidas, ahora primero preguntan el precio y si lo escuchan caro se llevan poquito o ya no regresan y se van a otro lado”, comentó.

Otros ingredientes esenciales como la naranja agria (15 pesos el kilo), la chaya (10 pesos la bolsa), la cebolla (tanto blanca como morada) se pueden encontrar en 20 pesos el kilo y el chile habanero a 25 pesos el medio kilo.

Desde la perspectiva del consumidor, el impacto es muy directo, pues de acuerdo con José Martínez, el alza en los precios ha cambiado su forma de comprar, pues ahora, en lugar de comprar por kilos, compra por piezas.

“Sí se siente, porque todo ha subido. Antes compraba varios kilos para que me alcance para toda la semana, pero ahora sólo llevo lo que me va a servir en el momento”, lamentó.

Además de los precios, algunos comerciantes opinan que la afluencia de compradores dentro del mercado ha disminuido debido a que muchas familias prefieren usar su dinero para ir a la playa durante estas vacaciones, lo que al final reduce la demanda en los mercados.