Por un estricto y férreo control en el extranjero, la Federación Agronómica de Yucatán (FAY) advirtió sobre un inminente desplome en el precio de la carne de ganado bovino en pie dentro de la entidad, esto como consecuencia directa de las restricciones fitosanitarias, que impuso el gobierno de Estados Unidos, ante problemas como la tuberculosis y el gusano barrenador.

Dichos problemas aún no se logran erradicar por completo en el territorio nacional, ni en el estado, y en ese sentido, Francisco Martín Gamboa Suárez, quien encabeza este organismo, detalló que el estatus sanitario de la región sufrió un “castigo” severo que impide la comercialización internacional de los ejemplares.

El dirigente explicó que el mercado estadunidense  mantiene una postura inflexible y prohíbe el ingreso de cualquier animal que carezca de un certificado sanitario riguroso; agregó que este documento debe garantizar que el ganado está libre de enfermedades, pero bajo las condiciones actuales, existe una cuarentena que bloquea los canales de exportación.

Gamboa Suárez lamentó que en este escenario la responsabilidad recae de forma generalizada sobre todo el sector, pues el descuido de unos pocos afecta la competitividad de todos los ganaderos por igual.

“La incertidumbre continuará hasta que Estados Unidos observen un control real y efectivo sobre estas plagas, momento en el cual podrían relajar los protocolos de vigilancia. Mientras no ocurra esta mejora, la industria enfrenta la amenaza de una caída drástica en las cotizaciones”, alertó.

Indicó que si bien un desplome en los precios podría generar un beneficio momentáneo para el comercio local y los consumidores finales en los mercados municipales, el impacto resultará devastador para los productores con enfoque de exportación.

Precisó que actualmente, los costos del kilo de carne en pie presentan variaciones según la categoría del animal; por ejemplo, el toro se cotiza entre 65 y 68 pesos, mientras que la vaca oscila entre los 55 y 57 pesos. Por su parte, el toro de destete mantiene un rango de 50 a 52 pesos y la novillona alcanza valores de entre 58 y 60 pesos por unidad de peso.

“Mientras no se resuelva este problema se va a amontonar el ganado y va a venir otro desplome, tal vez beneficie al comercio local pero al comercio nacional se verá un poco más duro”, lamentó.

De acuerdo con los datos oficiales del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Yucatán registró durante el ciclo anual 2023 un volumen de producción bovina en pie que ascendió a las 36 mil 696 toneladas.

En ese ciclo, según datos del SIAP, Yucatán se posicionó en el lugar 22 en producción de ganado bovino en pie, pues contribuyó con apenas el 1.6 por ciento del volumen de la producción nacional.