La licencia de funcionamiento del establecimiento “Bistro Mérida” fue cancelada recientemente por sus titulares originales, luego del revuelo mediático generado por la clausura del negocio “Parceros”, que operó en el mismo predio con permisos heredados para la venta de bebidas alcohólicas.

De acuerdo con una investigación realizada por Novedades de Yucatán, basada en documentos oficiales obtenidos mediante solicitudes de acceso a la información y consultas a diversas fuentes gubernamentales, la titular de la licencia -cuyo nombre no puede revelarse por ser de carácter legalmente confidencial- solicitó formalmente la baja del permiso municipal, trámite que quedó registrado ante la Dirección de Finanzas y Tesorería del Ayuntamiento de Mérida.

De acuerdo con la información, la licencia de funcionamiento municipal número 41830 fue emitida originalmente en 2018 para el establecimiento denominado “Bistro Mérida”, con giro de cafetería, ubicado en el predio número 278 de la calle 34 entre 39-A y 39-B del fraccionamiento La Castellana.

La licencia fue posteriormente revalidada en 2021 y nuevamente en 2025, manteniendo la misma denominación comercial y el mismo giro autorizado.

Según la documentación consultada, en ese domicilio únicamente existía registro de ese permiso municipal, correspondiente al giro de cafetería.

Documentos en poder de Novedades de Yucatán muestran que el 26 de enero de 2026 se inició el trámite administrativo para dar de baja la licencia y que la cancelación quedó registrada oficialmente el 27 de febrero de 2026, mediante una solicitud presentada por la propia titular ante el Departamento de Atención al Contribuyente del Ayuntamiento de Mérida.

El trámite corresponde específicamente a la baja de la licencia de funcionamiento número 41830, según el registro administrativo municipal.

Como se recordará, el tema cobró relevancia pública luego de que el establecimiento “Parceros”, que operó en el mismo inmueble, fuera clausurado por autoridades municipales al detectarse que funcionaba sin los permisos correspondientes para operar como restaurante-bar.

La investigación periodística apunta a que el negocio utilizó permisos vinculados al establecimiento anterior, lo que generó cuestionamientos sobre la naturaleza del giro autorizado originalmente.

A fines de enero pasado, el restaurante colombiano fue motivo de quejas vecinales por la colocación de conos y separación de lugares en la vía pública.

Ante dichas quejas, el restaurante emitió un comunicado dirigido a vecinos y a la comunidad de Mérida, en el que reconoce errores en el manejo del servicio de valet parking y el uso de conos en la vía pública, lo que generó inconformidades entre habitantes de La Castellana.

En el documento, consta que los propietarios del negocio aceptaron su responsabilidad por lo ocurrido. Con la cancelación formal de la licencia asociada a “Bistro Mérida”, se cierra administrativamente el registro del permiso que estaba ligado al predio donde posteriormente operó “Parceros”, en medio de la controversia pública que generó su clausura.

De esta manera, el establecimiento tendría que empezar desde cero los permisos regulares para su funcionamiento.

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