La repostería es uno de los emprendimientos que cientos de personas  promocionan a través de redes sociales.Tan solo en el marketplace de Facebook al escribir: "postres, pasteles y galletas",  surgen más de 200 propuestas en Cancún.

El Día Mundial de la Repostería se celebra este 17 de mayo  para homenajear el arte de hornear, la creatividad y la tradición repostera. Sin embargo los creadores de estas delicias en Cancún, se están enfrentando a partir de octubre del año pasado a un fuerte incremento entre 30 a 50%, en los insumos para sus platillos.

Mariola Concepcion Palomo Sanchez, creadora de "Sugar cookies Cancun", comentó que es muy notorio el aumento en algunos productos, por ejemplo, la mantequilla  pasó de 170 pesos el kilo a 218 pesos, el azúcar glass aumentó un 30 por ciento, mientras que el azúcar, en un porcentaje similar.

"Cada vez suben más los precios, pero como emprendedores no podemos incrementar el costo al cliente final, porque realmente hay demasiada competencia en el mercado", expresó.

Comentó que en su caso al ser galletas decoradas, las ventas mejoran en los días festivos, por ejemplo durante el pasado "Día de las Madres", sin embargo, durante todo el año es un "sube y baja" en la demanda.

Por lo que ha buscado diversificar, y ofrece talleres donde enseña el horneado, pero sobre todo la decoración de las galletas, ofreciendo una oportunidad a otras personas, para que aprendan e inicien poco a poco su emprendimiento 

Indicó que también busca participar en los diversos bazares que se colocan en Cancún, así como vender y promocionar sus productos a través de las redes sociales. 

De acuerdo a un estudio de la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), en México, siete de cada diez personas consumen algún tipo de producto de repostería a la semana, como pasteles, pays, gelatinas o galletas.

Además el país destaca como uno de los mayores consumidores de pasteles a nivel mundial con un consumo per cápita que ronda los 20 kilos anuales.

Se calcula que los mexicanos gastan alrededor de dos mil pesos al año en productos de panadería y repostería. Además casi el 60% de las veces que se consume algún producto de este tipo, se hace en compañía, y no siempre en fiestas o fechas especiales.